Truco para eliminar el hambre: reemplaza los carbohidratos refinados con aguacate

Los aguacates pueden ser una solución para controlar el hambre y ayudar en el control metabólico, según los hallazgos del Centro de Nutrición del Instituto de Tecnología de Illinois. En un ensayo clínico cruzado con 31 adultos clasificados como con sobrepeso / obesos, los investigadores compararon los niveles de hambre de los participantes después de comer una comida de "control" baja en grasas y alta en carbohidratos con aquellos después de una comida en la que parte del contenido de carbohidratos fue reemplazado por medio aguacate o entero. Se midieron las hormonas asociadas con la saciedad / apetito durante 6 horas después del consumo, con resultados alentadores en los niveles de insulina y glucosa en sangre (Nutrientes 2019; 11 [5], 952).

Además, los sujetos del estudio informaron sentirse más llenos y satisfechos después de comer las comidas mejoradas con aguacate. "Las grasas y algunas fibras ralentizan el vaciado gástrico, retrasan la absorción de nutrientes, modulan las respuestas de glucosa e insulina y alteran las hormonas intestinales implicadas en la saciedad", señalaron Zhu et al. en el artículo. “Los aguacates son una fruta única que contiene grasas y fibras dietéticas. Un aguacate Hass fresco de tamaño mediano (~ 136 [gramos]) contiene aproximadamente 72% de agua y contiene ~ 13,3 g de grasas monoinsaturadas, 10 g de fibra y una variedad de carotenoides y otros componentes bioactivos ".

Si bien estudios anteriores habían informado beneficios similares de agregando
aguacate a una comida, éste consideró usarlo como un reemplazo de los carbohidratos,
manteniendo así bajo control el recuento total de calorías de la comida.

Libro de cocina: 3 ideas fáciles de aguacate para el otoño

Tostada de aguacate de otoño

Esta receta de How Sweet Eats le da un giro estacional a un favorito familiar. Jessica Merchant, creadora del sitio web y autora de libros de cocina, agrega gorgonzola desmenuzado, peras en rodajas y nueces picadas al aguacate aplastado, sazonado con un poco de miel y canela, entre otras cosas. Ver la receta completa aquí.

Aderezo cremoso de albahaca y aguacate

De la cocina de este columnista, aquí hay una receta versátil y fácil que se puede usar en pastas o ensaladas o servir como salsa de aperitivo. Para hacerlo, triture o mezcle 2 tazas generosas de aguacate, 1/2 taza de albahaca fresca, 1 cucharada de jugo de limón, ¹∕ 8 cucharaditas de chile en polvo y sal y pimienta al gusto.

Huevo de Mexicali en un "panecillo" de aguacate

Según Love One Today, los aguacates frescos son un excelente sustituto del pan o un panecillo con casi cualquier relleno de sándwich en el interior, incluido un combo de huevo cocido y salsa, como se muestra arriba. Consulte la receta completa y otras ideas creativas de aguacate en su sitio web.

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