Los trucos de un RD para hacer las mejores elecciones en el mercado de agricultores

En estos días, los mercados de agricultores llenos de riquezas comestibles están apareciendo más rápido que los dientes de león en un césped libre de pesticidas. Apilar su plato con frutas y verduras frescas ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud: entre ellos, menor riesgo de problemas de salud graves, mayor nutrición y más.

Es fácil encontrar un mercado de agricultores en tu zona del bosque: solo revisa www.localharvest.org. Pero aparecer es solo la mitad de la batalla. Aquí le mostramos cómo volver a casa con los productos más selectos.

Sea un pájaro temprano. Las bayas más finas y los racimos más vivos de acelgas desaparecen a menudo en la primera hora después de la apertura del mercado, por lo que vale la pena levantarse temprano para conseguir las mejores cosas. Además, pregunte a los vendedores cuáles son sus favoritos para esa semana. (Puede hacer una segunda parada al final del día, cuando haya gangas de los agricultores que no quieran transportar sus existencias restantes de regreso a casa).

Busque un arco iris. Para obtener la mayor variedad de nutrientes y antioxidantes que eliminan enfermedades, seleccione tantos artículos de diferentes tonos como pueda meter en su bolso de lona. Los antioxidantes saludables son a menudo los que dan a las frutas y verduras su toque de color. Por lo tanto, consumir un arco iris de productos producirá una olla nutricional de oro (y también joyas de colores).

Abraza lo desconocido. Algunos de los nuevos alimentos vegetales que aparecen solo en mercados de agricultores (y no el pasillo de productos agrícolas promedio de un supermercado) puede ser el más sabroso y nutritivo. Por lo tanto, cuando vea grosellas frescas, colinabo morado y melocotones en forma de rosquilla, ¡no camine solo! A los vendedores les encantará compartir lo que saben sobre estos alimentos nuevos para usted, incluidas las ideas para servir y preparar.

Aprende a amar a los patitos feos. Los productos de los supermercados a menudo se crían para que tengan una apariencia uniforme y para resistir los rigores del envío, en lugar de que el sabor sea una prioridad. En los mercados de agricultores, sin embargo, esos tomates deformes y zanahorias con curvas pueden ser las opciones de mejor sabor y, a veces, también costarán menos.

Pregunte sobre los orgánicos. Si está tratando de limitar su exposición a pesticidas y comer pensando en la salud del planeta, pregunte a los agricultores sobre sus prácticas de cultivo. Algunas granjas de pequeña escala emplean prácticas orgánicas, pero simplemente no obtienen la certificación debido al costo o la molestia de hacer el papeleo.

Ser leal. Una vez que haya encontrado un proveedor favorito, conviértase en un cliente habitual. Una vez que desarrolle una relación con un agricultor, es más probable que él o ella le recompense con su “flor y nata” y tal vez incluso le haga un trato.

Congele sus activos. Cuando las frambuesas, el brócoli y otros productos locales abundan ya precios amigables, asegúrese de comprar más. Luego ponga un montón en hielo para que tenga que depender menos de las escasas y caras ofertas del supermercado cuando la nieve comience a volar. Muchos puestos del mercado ofrecerán descuentos por compras al por mayor.

Otra opción: visite el mercado de agricultores de su patio trasero (también conocido como jardín)

Cultivar sus propias frutas, verduras y hierbas tiene muchas ventajas. Aunque no ofrecerá las innumerables opciones disponibles en un mercado de agricultores, le dará acceso a selecciones de productos frescos todos los días. La jardinería en sí ofrece beneficios, incluido el alivio del estrés y el ejercicio adicional. Y la investigación muestra que también puede ayudarlo a lograr su cuota diaria de frutas y verduras. Un estudio de 2016 en el Revista de la Academia de Nutrición y Dietética encontró que los participantes involucrados en la jardinería consumían, en promedio, media taza más de frutas y verduras al día que aquellos que no desarrollaron su pulgar verde.

"Tiene sentido que si la jardinería aumenta su acceso a frutas y verduras frescas, tenderá a comer más", dice Sharon Palmer, RDN, autora de Alimentado por plantas de por vida (The Experiment 2014). "Especialmente si hay una sensación de logro que viene con comer algo que usted mismo ha cultivado" Si su casa o apartamento carece de espacio para un jardín, puede buscar un espacio de jardín comunitario en el vecindario o simplemente cultivar algunos artículos como tomates cherry y hierbas en contenedores.