Cerezas: beneficios para la salud y el rendimiento

Además de ser un bocadillo sabroso y un ingrediente versátil para una variedad de platos, las cerezas aportan una serie de beneficios para la salud y el rendimiento. ¡Toma un puñado de cerezas frescas mientras lees rápidamente sobre este alimento nutritivo y prepárate para probar las recetas al final!

Historia de la cereza

Cerezas son parte de la familia prunus, que también incluye almendras, melocotones, albaricoques y ciruelas. Son frutos pequeños, carnosos, de color negro rojizo que contienen un hueso duro en su interior. Se cree que los romanos descubrieron las cerezas en Asia alrededor del 70 a. C. y luego las introdujeron en Gran Bretaña en el siglo I d. C. Las cerezas fueron traídas a América por los primeros colonos en el siglo XVII.

Desglose de nutrientes

Beneficios de la salud

Las cerezas contienen varios fitonutrientes que poseen potentes antioxidantes y anti-inflamatorio propiedades. Los polifenoles de las cerezas han demostrado efectos favorables sobre la artritis, diabetes, gota, enfermedades cardíacas, dolores musculares y recuperación muscular. (Ferretti, G. et al.2010) (Zhang, Y.et al.2012)

Insomnio

Las cerezas ácidas contienen melatonina, una hormona secretada por la glándula pineal que ayuda a regular dormir y ralentizar el proceso de envejecimiento. Algunos estudios han demostrado que consumir 8 onzas de jugo de cereza ácida dos veces al día resultó en un aumento del tiempo de sueño y mejoras en el insomnio. (Paloma, W. R. et al.2010)

Lesiones deportivas

El jugo de cereza ha demostrado su eficacia para disminuir algunos de los síntomas del daño muscular inducido por el ejercicio de resistencia, así como el dolor muscular posterior a la carrera, al reducir los marcadores de daño muscular, inflamación y estrés oxidativo. (Connolly DAJ. Et al 2006, Kuehl, K. S. et al.2010, Howatson, G., et al.2010)

Dosis: 12 onzas de jugo de cereza agria dos veces al día

Local, de temporada, orgánico

Si bien existe cierta controversia sobre la nutricional calidad de los productos orgánicos frente a los convencionales, hay investigaciones que muestran que los pesticidas utilizados en los productos no orgánicos pueden tener efectos adversos para la salud al causar alteraciones endocrinas. También se ha demostrado que los químicos disruptores endocrinos (EDC) en los pesticidas son obesógenos, compuestos químicos extraños que pueden alterar el metabolismo de los lípidos y provocar obesidad. (Holtcamp, W. 2012, Mnif, W. et al. 2011)

Porque las cerezas son altamente rociado con pesticidas, mi preferencia es comer orgánico. Las cerezas están en temporada en el verano, sin embargo, muchas tiendas de comestibles venden cerezas orgánicas congeladas durante todo el año, que son excelentes para batidos.

Recetas

Batido de cerezas energéticas

• 1 taza de agua o leche (almendras, coco o lácteos sin azúcar)
• 1 taza de cerezas congeladas
• 1 plátano
• 1 taza de espinaca cruda
• 1 cucharada de semillas de lino molidas
• 25 g de proteína de suero en polvo (vainilla, procesada en frío, microfiltrada, aislado / concentrado sin rBGH, stevia endulzada o sin endulzar)

Convite griego

• 1 recipiente de yogur estilo griego (natural, sin grasa)
• ½ taza de cerezas frescas en rodajas
• 2 cucharadas de pacanas o nueces crudas o ligeramente tostadas
• Un chorrito de miel encima (opcional)

Paleo Cherry Almond Crisp

Para 6

Ingredientes

• 4 tazas de cerezas frescas, cortadas por la mitad
• 2 cucharadas polvo de arrurruz
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de miel

Adición

• 1 taza de harina de almendras (yo uso Trader Joe's o muelo la mía)
• ½ cucharadita de sal marina fina
• 3 cucharadas de aceite de coco extra virgen
• 3 cucharadas de miel

Direcciones

• Precaliente el horno a 350 ° F y coloque una rejilla en el medio.
• En un tazón grande, mezcle las cerezas cortadas por la mitad, el polvo de arrurruz, el extracto de vainilla y la miel. Dejar de lado
• En otro tazón mezcle la harina de almendras y la sal, luego agregue la miel y el aceite de coco hasta que la mezcla comience a formar migas. Dejar de lado
• Engrase un molde para hornear de 9 pulgadas
• Coloque la mezcla de cerezas en la bandeja para hornear y extienda uniformemente.
• Extienda la cobertura sobre la fruta en una capa uniforme.
• Hornee en el horno durante unos 25 minutos o hasta que la cobertura se haya dorado.
• Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
• Cubra con yogur griego o helado de coco Bliss.

(Adaptado de https://www.theironyou.com/p/theironus.html)

Referencias

Connolly DAJ, McHugh MP, Padilla-Zakour OI, Eficacia de una mezcla de jugo de cereza ácida para prevenir los síntomas del daño muscular. Revista británica de medicina deportiva 2006; 40: 679-683.

Ferretti, G., Bacchetti, T., Belleggia, A., & Neri, D. (2010). Cherry antioxidants: from farm to table. Moléculas, 15(10), 6993-7005.

Holtcamp, W. (2012). Obesógenos: un vínculo ambiental con la obesidad. Perspectivas de salud ambiental, 120(2), a62 - a68. https://doi.org/10.1289/ehp.120-a62

Howatson, G., McHugh, M. P., Hill, J. A., Brouner, J., Jewell, A. P., Van Someren, K. A., ... & Howatson, S. A. (2010). Influence of tart cherry juice on indices of recovery following marathon running. Scandinavian journal of medicine & science in sports, 20(6), 843-852.

Kuehl, K. S., Perrier, E. T., Elliot, D. L., & Chesnutt, J. C. (2010). Efficacy of tart cherry juice in reducing muscle pain during running: a randomized controlled trial. Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva, 7(1), 17.

Pigeon, W. R., Carr, M., Gorman, C., & Perlis, M. L. (2010). Effects of a tart cherry juice beverage on the sleep of older adults with insomnia: a pilot study. Revista de alimentos medicinales, 13(3), 579-583.

Mnif, W., Hassine, A. I. H., Bouaziz, A., Bartegi, A., Thomas, O., & Roig, B. (2011). Effect of Endocrine Disruptor Pesticides: A Review. Revista internacional de investigación ambiental y salud pública, 8(6), 2265-2303. https://doi.org/10.3390/ijerph8062265

Zhang, Y., Neogi, T., Chen, C., Chaisson, C., Hunter, D. J., & Choi, H. K. (2012). Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks. Arthritis & Rheumatism, 64(12), 4004-4011.