Ayudar a los atletas vegetarianos a obtener los nutrientes que necesitan

Comer carne roja al menos cinco veces a la semana aumenta el riesgo de cáncer de colon en un 400% en comparación con comerla menos de una vez al mes. Los vegetarianos tienen un riesgo 24% menor de mortalidad por enfermedades cardíacas que los no vegetarianos. Dadas estas estadísticas, no sorprende saber que 7,3 millones de estadounidenses son considerados vegetarianos según el estudio de Vegetarian Times de 2008. Con la abundancia de alimentos en los EE. UU., El vegetarianismo generalmente se considera una opción, generalmente por razones de salud, religiosas, ambientales o éticas.

Independientemente, existe confusión sobre los verdaderos beneficios de las dietas vegetarianas, especialmente cuando se trata del rendimiento deportivo. Aunque estas dietas generalmente promueven una mejor salud, también plantean algunos problemas de salud legítimos. Las dietas veganas tienden a ser bajas en hierro, zinc, calcio, riboflavina, vitamina D y B₁₂y posiblemente proteínas, todos los nutrientes necesarios para la salud y el rendimiento en general. Como estos nutrientes están fácilmente disponibles y se absorben eficientemente de fuentes animales, los vegetarianos que incluyen productos de origen animal en su dieta no necesitan preocuparse. Además, los compuestos específicos que se encuentran en las verduras, legumbres y cereales interfieren con la absorción de minerales, lo que puede comprometer el estado de los nutrientes y la función fisiológica, incluida la eficacia de nuestras vías energéticas.

Quizás la preocupación más importante y posiblemente incomprendida radica en la cantidad y calidad de las proteínas.

Si bien los atletas requieren más proteínas, el promedio de mujeres y hombres estadounidenses consumen aproximadamente un 19% y un 44% más de proteínas, respectivamente, de la cantidad diaria recomendada. Pero, ¿los atletas vegetarianos consumen cantidades adecuadas de proteínas para mantener el mantenimiento, el crecimiento y la reparación de los tejidos? Las fuentes de proteínas vegetales, con la excepción de la soja, se absorben de manera menos eficiente en el cuerpo humano y casi todas carecen o son deficientes en uno o más de los aminoácidos esenciales necesarios para construir células y tejidos.

En consecuencia, los atletas vegetarianos deben prestar especial atención tanto a la cantidad como a la calidad de las proteínas. Para ayudar, los dietistas de EE. UU. Y Canadá han desarrollado sugerencias dietéticas para vegetarianos, incluidos los atletas, a seguir para garantizar la ingesta de la cantidad y calidad necesarias de todos los nutrientes para funcionar y desempeñarse de manera óptima. Después de todo, Bill Pearl, el cuatro veces Mr. Universe, Joe Namath, Prince Fielder (MLB), Dave Scott (Iron Man Champion) y el olímpico Carl Lewis han demostrado que los atletas vegetarianos pueden sobresalir en cualquier nivel.

Sin embargo, la realidad es que la investigación y la evidencia en torno a la nutrición es amplia y variada, y como profesionales del fitness, nos enfrentamos constantemente a una gran cantidad de desafíos. Esto incluye ayudar a los vegetarianos, atender las solicitudes de planificación del menú y realizar evaluaciones dietéticas. Aunque nos esforzamos por orientar a los clientes hacia prácticas dietéticas seguras y efectivas respetando el alcance de la práctica, necesitamos recursos creíbles y una dirección firme.

Sportstraining-Weightloss Especialista en nutrición física (FNS) es un recurso de este tipo que se desarrolló en colaboración con dietistas para proporcionar información creíble mientras se trabaja dentro del alcance de la práctica. Con FNS, podrá proporcionar información nutricional general no médica, aumentar la conciencia y el conocimiento de la alimentación saludable, dirigir a las personas a fuentes ricas en nutrientes, realizar un seguimiento de la ingesta de nutrientes de manera efectiva para abordar la ecuación del equilibrio energético y proporcionar a los atletas estrategias nutricionales sólidas. para mejorar el rendimiento. Si se siente desafiado y quizás incluso frustrado con la información errónea que lo rodea, busque en el FNS sus soluciones.

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Referencias:

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