Muerda una manzana, el alimento funcional favorito de esta temporada para músculos más grandes y fuertes.

Uno de los elementos más populares para agregar a una lonchera, descubra lo que sugieren las últimas investigaciones sobre los beneficios para la salud y el rendimiento de las manzanas. Desde el aumento del tamaño de los músculos hasta la disminución de la obesidad, las manzanas aportan más que solo sabor al otoño.

Las manzanas están demostrando ser un alimento funcional con beneficios más allá de lo básico nutrición. Sinónimo de las cosechas de otoño y el regreso a la escuela, las manzanas brindan increíbles beneficios para la salud, con investigaciones prometedoras para abordar la epidemia de obesidad y otras afecciones y enfermedades crónicas.

Obesidad, grasa marrón y crecimiento muscular

Una investigación reciente de la Universidad de Iowa (1) se centró en los beneficios del ácido ursólico, una sustancia que se encuentra en la piel de las manzanas. Se demostró que el ácido ursólico aumenta la masa del músculo esquelético y la capacidad de ejercicio, junto con la cantidad de grasa marrón, una grasa metabólicamente activa, en los ratones que recibieron el suplemento. Incluso con una dieta alta en grasas e inductora de obesidad, el grupo que recibió ácido ursólico ganó menos peso, mantuvo niveles normales de azúcar en sangre y tuvo una incidencia reducida de enfermedad del hígado graso en comparación con una dieta sin ácido ursólico. Además, el grupo que recibió el ácido ursólico tuvo niveles más altos de gasto energético sin aumentar la actividad espontánea, lo que llevó a los investigadores a postular que la mayor cantidad de grasa marrón y músculo proporciona un mecanismo protector contra la obesidad.

Enfermedad reducida y condiciones crónicas

Múltiples estudios epidemiológicos relacionan el consumo de manzana con menores riesgos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, asma y diabetes. Apple consumption is also linked to reduced cholesterol levels and pérdida de peso. The protective effect is connected to the oxidative protective phytochemicals that are found in apples, especially the apple skin. Phytochemicals help protect against oxidation and include a variety of flavonoids such as quercetin and catechins. Some studies on lung cancer have found an association with the dietary intake of foods rich in quercetin and a lower risk of the disease. Quercetin was also associated with a decreased risk for type 2 diabetes, asthma, and heart disease (2). Catechins have been associated with heart health maintenance, improved pulmonary function, and decreased risk of chronic obstructive pulmonary disease (COPD) (2, 3). Apple consumption can also decrease total cholesterol and LDL cholesterol levels, while increasing the beneficial HDL levels (2, 4).

La floridzina, un polifenol que se encuentra en las manzanas, puede ayudar a proteger a las mujeres posmenopáusicas de la osteoporosis (5). Las manzanas también contienen boro, un oligoelemento relacionado con huesos fuertes y menor incidencia de artritis (6, 7).

Anti-envejecimiento

Con un alto contenido de vitamina C, las manzanas son excelentes para la piel, el cabello y las uñas saludables. Tópicamente, siguen siendo los favoritos de la industria cosmética, apareciendo en cremas para ojos, limpiadores, maquillajes y productos para el cabello. Los oligogalacturónidos de pectina de manzana también han sido aprobados como un ingrediente activo antienvejecimiento basado en su capacidad para mejorar la interacción de célula a célula entre las capas de la piel (es decir, reducción de arrugas) (8).

¿Qué variedad elegir?

Múltiples factores, más allá del gusto personal, pueden influir en la elección de las manzanas. La variedad, las condiciones de cultivo, el momento de la cosecha, el almacenamiento y la preparación pueden afectar la "salud" de una manzana. Las manzanas con mayor contenido de flavonoides incluyen Fuji y Red Delicious. Los niveles de quercetina y catequina son más altos en las manzanas Jonagold al principio de la temporada, pero disminuyen a medida que avanza la temporada, y para confundir aún más la selección de productos, las manzanas que reciben más exposición al sol en el árbol también tendrán niveles más altos de quercetina. El almacenamiento no parece afectar la calidad de los fitoquímicos, pero el procesamiento tiene un impacto negativo, especialmente cuando se desechan las cáscaras.

Crudas o cocidas, algunas variedades encajan mejor que otras. Los Red Delicious son buenos para picar, pero no los hornees ni los congeles bien. ¿Buscas la mejor tarta y manzanas para hornear también buenas para picar? Pruebe Granny Smith, Golden Delicious, Fuji, Jonagold y Honeycrisp.

Hablando nutricionalmente

Tamaño de la porción: 1 manzana mediana
Calorías: 95
Fibra: 4,4 gramos
Vitamina C: 14% de DV

Interesantes picaduras de manzana

Las manzanas son parte de la familia de las rosas. Hay más de 7.500 variedades en todo el mundo. Flotan porque están compuestos de aproximadamente un 25% de aire, lo que los hace perfectos para el movimiento de manzanas. Se dice que el jugo de manzana mejora el estado de ánimo y las manzanas verdes ayudan a combatir el mareo. El estadounidense promedio come aproximadamente 45 libras de manzanas al año. La manzana es la fruta oficial de cuatro estados: Nueva York, Rhode Island, Washington y Virginia Occidental.

Referencias

1) Kunkel SD, Elmore CJ, Bongers KS, et al. (2012) El ácido ursólico aumenta el músculo esquelético y la grasa marrón y disminuye la obesidad inducida por la dieta, la intolerancia a la glucosa y la enfermedad del hígado graso. PLoS ONE 7 (6): e39332. doi: 10.1371 / journal.pone.0039332.

2) Boyer J y Rui HL. Fitoquímicos de la manzana y sus beneficios para la salud. Nutr J 2004; 3: 5 doi: 10.1186 / 1475-2891-3-5http: //www.nutritionj.com/content/3/1/5.

3) Insel PM, Ross D, McMahon K, et al. Nutrición. 4ª ed. Sudbury, MA: Jones y Bartlett; 2011.

4) Nagasako-Akazome Y, Kanda T, Ohtake Y, et al. Los polifenoles de manzana influyen en el metabolismo del colesterol en sujetos sanos con un índice de masa corporal relativamente alto. J Oleo Sci 2007; 56 (8): 417-28. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17898508.

5) Puel C, Quintin A, Mathey J, et al. Prevención de la pérdida ósea por floridzina, un polifenol de manzana, en ratas ovariectomizadas en condiciones de inflamación. Calcif Tissue Int, noviembre de 2005; 77 (5): 311-18. Epub 16 de noviembre de 2005.

6) Newnham RE y asociados. Esencialidad del boro para huesos y articulaciones saludables. Environment Health Perspect, noviembre de 1994; 102 Suppl 7: 83-85. Yorkshire del Norte, Inglaterra. PMID: 7889887 [PubMed - indexado para MEDLINE] PMCID: PMC1566627 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7889887.

7) ¿Qué hace que las manzanas sean saludables? http://www.sharecare.com/question/what-makes-apples-healthy

8) Lebreton-Decoster C, Rousselle P, Laperdrix C, et al. Las oligogalacturónidas mejoran la organización de los tejidos de la piel reconstruida in vitro. Int J Cosmet Sci 2011 Octubre; 33 (5): 455-61. doi: 10.1111 / j.1468-2494.2011.00655.x. Publicación electrónica 21 de abril de 2011. Inserm U989, Universidad Paris Descartes, Facultad de Medicina Necker, 156 rue de Vaugirard, 75730 Paris cedex 15, Francia.